Több, mint 60 édesítőszer kategorizálva, adatokkal
Az édesítőszerek táblázatában megtalálod a legfontosabb tudnivalókat több, mint 60 édesítőszerről („E” szám, kalóriatartalom, édességi index, glikémiás index. stb.). A listát és az adatokat is folyamatosan bővítjük, tehát érdemes időnként visszalátogatnod ide.
TARTALOM
[thrive_leads id=’5012766′]
Cukrok
Ezek általában grammonként 4 kalóriát tartalmazó szénhidrátok. Megtalálhatók sok élelmiszerben, mint például: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék vagy a tej. Többnyire magas a glikémiás indexük, és ártalmasak lehetnek a fogainkra nézve.
A legismertebbek: szukróz, glükóz, dextróz, fruktóz, lactóz, maltóz, galaktóz, trehalóz.
Módosított cukrok
Ezek keményítő enzimekkel való bontásának segítségével előállított cukrok. A listához tartozik például a karamell is, amit cukor hevítésekor keletkezik. Jellemző rájuk a magas glikémiás index, és hogy szintén ártalmasak a fogakra nézve.
A legismertebbek: magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, karamell, invertcukor, golden szirup
Cukor alkoholok
Ezek a szénhidrátok is megtalálhatók különféle élelmiszerekben kisebb mennyiségben. Nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, de testünk kevesebbet hasznosít belőlük, mert nehezebben és hosszabb idő alatt dolgozza fel őket az anyagcsere során. Bár az alacsonyabb kalóriatartalom jó hír, nem árt tudni, hogy ha túlzott mennyiségben fogyasztjuk őket, puffadást vagy akár menstruációs görcsöket is okozhatnak. Fogszuvasodást nem okoznak, és legtöbbünknek nagyon alacsony a glikémiás indexe
A legismertebbek: szorbitol, xillit, mannit, maltit, eritrit, laktitol, izomalt, glicerin.
Természetes édesítőszerek
Ezek a legősibb édesítőszerek, mint a méz vagy a juharszirup. Jellemzően nem csak cukrot tartalmaznak, hanem további tápláló alkotóelemeket is. A cukorhoz viszonyítva többnyire kisebb glikémiás indexel rendelkeznek, de túlzott fogyasztásuk nem javasolt. A fogainkra nézve ezek se túl egészségesek.
A legismertebbek: méz, juharszirup, kókuszpálma cukor.
Nullkalóriás természetes édesítőszerek
Ezek nem szénhidrátok és nulla vagy nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Előnyük, hogy nulla a glikémiás indexük, és nem okoznak fogszuvasodást. Hátrányuk, hogy némelyiknek mellékíze van.
A legismertebbek: szerzetes gyümölcs, stevia, taumatin, pentadin, monellin, brazzein.
Mesterséges édesítőszerek
Ezek a közhiedelemmel ellentétben nem új keletűek. Több mint 120 éve használja őket az emberiség, mivel nulla a glikémiás indexük és kalóriatartalmuk, és ártalmatlanok a fogakra nézve.
A legismertebbek: aszpartám, szukralóz, szacharin, neotám, aceszulfám-K, ciklamát.
Az édesítőszer táblázat
Az alábbi táblázatban összegyűjtöttünk több mint 60 édesítőszert és besoroltuk őket különböző kategóriák alá, így a táblázat feletti kategóriákra kattintva könnyen tudod szűrni őket, és meg tudod nézni az adataikat, mint például:
- „E” szám: az adott édesítőszer élelmiszer-adalékanyag kódja (ha van neki)
- Kalóriatartalom: azt mutatja, hogy hány kalóriát tartalmaz grammonként
- Édesség index: azt mutatja, hogy hányszor édesebb a cukornál (étkezési- vagy kristálycukor)
- Glikémiás index: azt mutatja, hogy milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukorszinted (0 és 100 közötti érték, ahol 0= egyáltalán nem, 100= nagyon)
A táblázatot folyamatosan bővíteni fogjuk a jövőben további adatokkal, tájékoztató képekkel, és egyéb tudnivalókkal.
Használd egészséggel 🙂
[thrive_leads id=’5012766′]
Aceszulfám-K - Mesterséges édesítőszer (E950)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 200 | 0 |
Advantám - Mesterséges édesítőszer (E969)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 20000 | 0 |
Agavé szirup - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.5 | 15 |
Alitám - Mesterséges édesítőszer (E956)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 2000 | 0 |
Árpamaláta szirup - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.5 | 42 |
Aszpartám - Mesterséges édesítőszer (E951)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 180 | 0 |
Aszpartám aceszulfámsó - Mesterséges édesítőszer (E962)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 350 | 0 |
Barna nádcukor - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 65 |
Barnarizs szirup - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.5 | 25 |
Brazzein - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1000 | 0 |
Ciklamát - Mesterséges édesítőszer (E952)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 40 | 0 |
Cirokszirup - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 50 |
Cukornád lé, cukornád juice - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 43 |
Curculin - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 500 | 0 |
DouxMatok édesítő - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2 | 1 | 32.5 |
Eritrit - Cukor alkohol (E968)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0.2 | 0.65 | 1 |
Fekete melasz - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 3 | 0.8 | 55 |
Frukto-oligoszacharid - Cukor rost
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1.4 | 0.5 | 0 |
Fruktóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.7 | 23 |
Galaktóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.3 | 23 |
Glicerin - Cukor alkohol (E422)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.4 | 3 |
Glycyrrhizin - Természetes édesítőszer (E958)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 50 | 0 |
Golden Szirup - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.1 | 60 |
HFCS 42 - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.1 | 68 |
HFCS 55 - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.2 | 58 |
HFCS 90 - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.6 | 31 |
Hidrogénezett keményítő hidrolizátumok - Cukor alkohol
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 3 | 0.4 | 36 |
Inulin - Cukor rost
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1.4 | 0.1 | 0 |
Invertcukor - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.2 | 60 |
Izomalt - Cukor alkohol (E953)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2.1 | 0.5 | 2 |
Izomalto-oligoszacharid - Cukor rost
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2.1 | 0.5 | 2 |
Juharszirup - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 54 |
Karamell - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 65 |
Kókuszpálma cukor, kókuszvirág cukor, kókuszcukor - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 35 |
Kukoricaszirup - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.2 | 58 |
Kukoricaszirup HMCS - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.5 | 100 |
Laktitol - Cukor alkohol (E966)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2 | 0.4 | 3 |
Laktóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.15 | 45 |
Maltit - Cukor alkohol (E965)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2.4 | 0.9 | 35 |
Maltodextrin - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.1-0.2 | 85-100 |
Maltóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.3 | 105 |
Mannit - Cukor alkohol (E421)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1.6 | 0.5 | 2 |
Melasz - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 3 | 0.8 | 60 |
Méz - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.1 | 50 |
Mirakulin - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Monatin - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 3000 | 0 |
Monellin - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1500 | 0 |
Neohesperidin - Mesterséges édesítőszer (E959)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 1000 | 0 |
Neotám - Mesterséges édesítőszer (E961)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 8000 | 0 |
Nyifanedv, nyírfa szirup - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1.1 | 50 |
Nyírfacukor, xillitol - Cukor alkohol (E967)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2.4 | 1 | 12 |
Oligofruktóz - Cukor rost
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1.5 | 0.4 | 0 |
Pálmacukor - Cukor kivonat
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 35-50 |
Pentadin - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 500 | 0 |
Polidextróz - Cukor rost
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1 | 0.1 | 1 |
Stevia, sztévia, sztívia - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 300 | 0 |
Szacharin - Mesterséges édesítőszer (E954)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 300 | 0 |
Szacharóz, szukróz, kristálycukor, étkezési cukor - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 1 | 65 |
Szerzetes gyümölcs, Lou Han Guo - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 300 | 0 |
Szőlőcukor, dextróz, glükóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.75 | 100 |
Szorbitol, glucitol - Cukor alkohol (E420)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 2.6 | 0.55 | 4 |
Szteviozid - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 480 | 0 |
Szukralóz - Mesterséges édesítőszer (E955)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 0 | 600 | 0 |
Tagatóz - Módosított cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.92 | 0 |
Taumatin - Természetes édesítőszer (E957)
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 2000 | 0 |
Trehalóz - Cukor
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 4 | 0.45 | 70 |
Yacon szirup - Természetes édesítőszer
| KALÓRIA (g) | ÉDESSÉG INDEX | GLIKÉMIÁS INDEX |
|---|---|---|
| 1.5 | 0.5 | 1 |
[thrive_leads id=’5012766′]
