Karácsony közeledtével előkerülnek a finomabbnál finomabb édességek. Amit én nagyon szeretek az a gyümölcskenyér. Az idén egy sokkal egészségesebb változatot készítettem, mint eddig szoktam. Tele raktam minden földi jóval, s a cukrot lecseréltem egy egészségesebb, az édes ízt egy cseppet sem mellőző édesítőre. Ha már egész évben figyelünk mit viszünk be a szervezetünkbe, akkor ezt karácsony közeledtével se feledjük el.

Nem mondom, hogy kifejezetten cukormentes édesség, hiszen a gyümölcsökben lévő cukrok megjelennek, és a méz is ad hozzá némi édességet, de a plusz kristálycukrot, azt Inka Sweet Stevia-val helyettesítettem, s így mégiscsak egészségesebb finomság kerekedett a megszokott gyümölcskenyérből, mintha fehér cukrot használtam volna.

Az ízhatás pontosan ugyanolyan, sőt talán még intenzívebb lett, mintha cukrot használtam volna.

Hozzávalók:

• 25 dkg gluténmentes liszt ( én Nutrie Free lisztet használtam)
• 1 teáskanál útifűmaghéj
• 15 gramm Inka Sweet Stevia Omega 4x
• 3 evőkanál méz
• 4 db tojás
• 2-3 dl laktózmentes tej (a megfelelő állag elérése miatt)
• 0,5 zacskó sütőpor
• 0,5 zacskó szalakáli
• 100 g diákcsemege aprítva
• 100 g kockára vágott szárított füge
• 2 marék kókuszreszelék
• 50 g szárított áfonya
• 100 g kandírozott citrom kockázva
• 100 g kandírozott narancs kockázva
• 1 narancs reszelt héja
• 1 narancs leve
• 1 kávéskanál gyömbér
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál aprított szegfűszeg
• 4 teáskanál rum (aroma ha rum nincs otthon)
• 4 teáskanál vanília kivonat (aromával ez is helyettesíthető)

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, majd egy kivajazott, kilisztezett őzgerinc formába öntjük a masszát, s 180 fokon 40-50 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk míg kihűl, majd a tetejét megszórjuk egy kevés Inka Sweettel és már tálalható is.

További stevia receptek »