Olcsó, cukor- és tejmentes édesség a hétköznapokra kókuszimádóknak.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 4 evőkanál víz
• 2,5 evőkanál Inka Sweet Stevia Omega 4x (édesítőszerek)
• Kb. 6 evőkanál kókuszreszelék
• 4 dl növényi tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 100 g margarin

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját egy evőkanál Inka Sweettel habosra keverjük, majd lassan hozzáadjuk a vizet és a sütőporral elkevert lisztet, a végén a kókuszreszeléket (amennyit kényelmesen felvesz).

A sárga masszához óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjéből készült habot, egy kisebb (kb. 36×26 cm) tepsiben 170 fokon (villanysütő alsó-felső sütés) 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, félretesszük hűlni.

4 dl növényi tejből, egy/másfél evőkanál Inka Sweetből elkészítjük a vaníliás pudingot, amikor kihűlt, habverővel hozzákeverünk 100 g puhára olvasztott margarint, ízlés szerint még adhatunk hozzá édesítőt. A krémet egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején, kókuszreszelékkel, fehér csokival díszíthetjük.

Elkészítési idő/adag: 40 perc, 4-5 fő